Super Coffee 교육프로그램
| 일차 | 주제 | 수업내용 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 1일차 | 음료제조의 기본과 이해 1 (2시간) |
오리엔테이션 (교육진행설명 및 교육스케줄 확인) |
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| 에스프레소의 이해, 실습 (커피머신, 그라인더의 기본원리, 추출) |
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| 2일차 | 음료제조의 기본과 이해 2 (3시간) |
밀크스티밍의 기본 |
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| 에스프레소 추출과 밀크스티밍 (카페라떼, 카푸치노, 잔분할) |
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| 3일차 | 핸드메이드 소스제조및 밑재료준비 (3시간) |
오렌지소스, 자몽소스, 코코넛소스 레몬청, 오렌지슬라이스, 자몽슬라이스 핸드메이드 크림제조 |
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| 4일차 | 슈퍼커피 메뉴의 이해 1 (2시간 30분) |
Hot 메뉴 레시피 | |
| 5일차 | 슈퍼커피 메뉴의 이해 2 (2시간 30분) |
Ice 메뉴 레시피 | |
| 6일차 | 슈퍼커피 메뉴의 이해 3 (2시간) |
Hot + Ice 메뉴 만들기 동시에 여러메뉴 만들기 | |
| 7일차 | 매장운영의 기본 바리스타의 기본자세 (3시간) |
POS조작, 고객응대, 효율적인 음료제조동선, 원두및 재료, 비품발주, 음료제조실습 매장마감교육 (청소및 재료보관) 바리스타의 기본자세 |
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| 8일차 | 매장 운영의 노하우및 홍보마케팅 (2시간) |
재료와 제조의 퀄리티유지, 주기적인 청소와 관리 (그라인더, 머신약품청소, 제빙기 등) 시간관리, 직원관리, 제조실습, 홍보마케팅, Q&A |
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| 9일차 | 슈퍼커피 메뉴뱅크의 이해 (2시간) |
메뉴뱅크 음료 제조시연 | |
| 10일차 | 현장방문교육 (특별보충교육) |
직영점 매장방문 현장실무, Q&A | |
| 총 9일간 21시간 교육 + 특별실무보충교육 1일 (상황에 따라 시간과 일정은 조정될 수 있습니다.) | |||
